Spargelsalat mit Prosciutto & Kerbeldressing

Name: Spargelsalat mit Prosciutto & Kerbeldressing dazu Ofenkartoffeln und grüne Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g weißer Spargel; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Kerbel/Schnittlauch; 25 g Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 ml Worcester Sauce; 150 g Prinzessbohnen; 1 Stück Salatherz (Romana); 100 g Sahnejoghurt, Bio; 70 g Prosciutto; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Zucker

dazu Ofenkartoffeln und grüne Bohnen

4.5(246)

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Kalorien

:

657 kcal

Protein

:

24.7g protein

Gesamtzeit

:

35 Minuten

Difficulty

:

Mittel

Kalorien im Blick

Viel Gemüse

Allergene:

Senf
Eier
Milch (einschließlich Laktose)

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

400 g

weißer Spargel

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Kerbel/Schnittlauch

25 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

4 ml

Worcester Sauce

150 g

Prinzessbohnen

1 Stück

Salatherz (Romana)

100 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

70 g

Prosciutto

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2750 kJ

Energie (kcal)657 kcal

Fett29.1 g

davon gesättigte Fettsäuren7.2 g

Kohlenhydrate60.8 g

davon Zucker13.4 g

Ballaststoffe9.2 g

Eiweiß24.7 g

Salz2.4 g

Potassium187.5 mg

Calcium52.5 mg

Iron0.6 mg

Aufgrund unterschiedlicher regionaler Zulieferer für unsere Produkte kann es zu geringfügigen Abweichungen bei den Nährwertangaben kommen.

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Sieb

•Großer Topf

•Kleine Schale

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

PDF

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln in 2 cm Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffeln im Backofen 25 – 30 Min. backen.

2

Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren.

Von den Enden der Spargelstangen 1 cm abschneiden, Spargel schälen und in 3 Teile schneiden.

Einen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen*, und aufkochen. Bohnen und Spargel darin 5 – 6 Min. kochen. Beides durch ein Sieb abgießen.

3

Kräuter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Worcester Sauce, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und Hälfte der gehackten Kräuter miteinander zu einem Dressing verrühren.

Dressing mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4

Knoblauch abziehen.

Schinkenscheiben in 2 cm Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Bohnen, Spargel und Schinkenstücke in die Pfanne geben, Knoblauch hineinpressen und alles 3 Min. scharf anbraten.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.