Spaghetti mit Avocado-Basilikum-Pesto

Name: Spaghetti mit Avocado-Basilikum-Pesto und Pinienkern-Panko-Crunch
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 200 ml Oatly Bio Cuisine; 1 Stück Avocado; 2 Stück Tomate; 50 g Babyspinat; 20 g Basilikum; 2 Stück Knoblauchzehe; 5 g Hefeflocken; 12 g Balsamicocreme; 10 g Pinienkerne; 25 g Pankomehl; 2 g milder Chili-Mix; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

und Pinienkern-Panko-Crunch

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Der italienische Klassiker! Ob auf die Gabel gedreht, gezwirbelt oder einfach in den Mund gezogen, Spaghetti sind bei jedermann beliebt. Dazu die passende Sauce und alles ist fertig für ein lautes "buon appetito"!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergene:

Weizen

•Hafer

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

200 ml

Oatly Bio Cuisine

(Enthält: Hafer.)

1 Stück

Avocado

2 Stück

Tomate

50 g

Babyspinat

20 g

Basilikum

2 Stück

Knoblauchzehe

5 g

Hefeflocken

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

12 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

10 g

Pinienkerne

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

2 g

milder Chili-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4074 kJ

Energie (kcal)974 kcal

Fett39.7 g

davon gesättigte Fettsäuren6.4 g

Kohlenhydrate124.9 g

davon Zucker13.5 g

Eiweiß25.8 g

Salz1.59 g

Kochutensilien

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung

PDF

Knoblauch fein hacken.

Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel mit Balsamicocreme und Salz* marinieren lassen.

In einem hohen Rührgefäß Hälfte Knoblauch, Hälfte Spinat, Avocadowürfel, Basilikumblätter, Hafer-Cuisine, Hefeflocken, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einem glatten Pesto verarbeiten.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen. Pasta hinzugeben und 7 – 8 Min. bissfest garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Pankomehl, Pinienkerne, restlichen Knoblauch, Chili-Mix nach Belieben (Achtung: scharf!), Salz* und Pfeffer* 2 – 3 Min. anbraten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Herausnehmen.