Schweinemedaillons mit süßen Karotten

Name: Schweinemedaillons mit süßen Karotten dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 6 Stück Karotte; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Schnittlauch; 150 g Kochsahne leicht; 4 g Rinderbrühe; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 1 Teelöffel Honig

dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln

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Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Ohne Weizen

•High Protein

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

6 Stück

Karotte

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Schnittlauch

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Rinderbrühe

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2791 kJ

Energie (kcal)667 kcal

Fett26.5 g

davon gesättigte Fettsäuren10.1 g

Kohlenhydrate68.2 g

davon Zucker44.5 g

Eiweiß38.9 g

Salz1.98 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln halbieren oder vierteln.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Karotten lassen), mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Karotten quer halbieren und danach längs vierteln.

Karottenstifte in einer großen Schüssel mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Pfeffer* und Salz* vermengen. Dann auf das Backblech neben die Kartoffelwedges geben.

Gemüse im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einem hohen Rührgefäß Kochsahne mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Rinderbrühe vermischen.

Schweinefilets halbieren, sodass 2 Medaillons pro Person entstehen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Medaillons auf jeder Schnittseite 1 – 2 Min. scharf anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen und die Hitze reduzieren.

Zwiebelstreifen ohne weitere Fettzugabe in die Pfanne geben und 2 Min. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit dem vorbereiteten Sahnemix ablöschen. Hitze so weit reduzieren, dass die Soße nur noch ganz leicht köchelt.

Medaillons zur Soße geben und alles 6 – 7 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Fleisch zwischendurch einmal wenden. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Du das Fleisch lieber durchgebraten magst, gib noch ein paar Esslöffel Wasser zur Soße und lass' diese mit den Medaillons nochmal 2 Min. länger kochen.