Schweinefilet in Rosmarinsoße

Name: Schweinefilet in Rosmarinsoße dazu Kräuter-Kartoffelstampf und Feldsalat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Kochsahne leicht; 4 g Hühnerbrühe; 10 g Petersilie glatt/Rosmarin; 500 g mehligk. Kartoffeln; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 75 g Feldsalat; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Karotte; 10 ml mittelscharfer Senf; 20 g Kräuterbutter; 250 g Schweinefilet; 100 ml Wasser; 10 ml Öl; g Zucker; 5 ml Weißweinessig; g Pfeffer; 10 ml Olivenöl

dazu Kräuter-Kartoffelstampf und Feldsalat

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Kalorien

:

655 kcal

Protein

:

38.9g protein

Gesamtzeit

:

40 Minuten

Difficulty

:

Mittel

Kalorien im Blick

Ohne Weizen

Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Senf
kann Spuren von Allergenen enthalten
Sellerie
Glutenhaltiges Getreide
Milch (einschließlich Laktose)
Senf
Soja
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

4 g

Hühnerbrühe

10 g

Petersilie glatt/Rosmarin

500 g

mehligk. Kartoffeln

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie)

75 g

Feldsalat

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Karotte

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

20 g

Kräuterbutter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von Sellerie, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Senf, Soja, Weizen enthalten.)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

100 ml

Wasser

10 ml

Öl

g

Zucker

5 ml

Weißweinessig

g

Pfeffer

10 ml

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2741 kJ

Energie (kcal)655 kcal

Fett32.8 g

davon gesättigte Fettsäuren14.4 g

Kohlenhydrate50.3 g

davon Zucker10.2 g

Ballaststoffe3 g

Eiweiß38.9 g

Salz2.7 g

Potassium214.8 mg

Calcium35.9 mg

Iron1 mg

Aufgrund unterschiedlicher regionaler Zulieferer für unsere Produkte kann es zu geringfügigen Abweichungen bei den Nährwertangaben kommen.

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Soup pan or large pan with lid

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Stücke schneiden. Kartoffeln in den großen Topf geben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind. Danach durch ein Sieb abschütten.

2

In einer großen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zu einem Dressing vermengen.

Karotte längs halbieren und in sehr feine Halbmonde schneiden. Karotte und Feldsalat in die große Schüssel geben und noch nicht vermengen.

3

Schalotte fein würfeln.

Schweinefilet in 6 [9 | 12] Medaillons schneiden.

Rosmarinblätter fein hacken.

Petersilie grob hacken.

In einer großen Pfanne mit Deckel auf mittlerer Stufe 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Schweinefilets darin unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

4

In derselben Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalotte darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Rosmarin hinzugeben und weitere 30 Sek. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, 50 ml [150 ml| 200 ml] Wasser* und Hühnerbrühe ablöschen. Schweinefilet zurück in die Pfanne geben und abgedeckt 3 – 4 Min. garziehen lassen.

Mit Pfeffer* abschmecken.

5

Kartoffeln zurück in den großen Topf geben und zusammen mit Kräuterbutter, Hälfte Petersilie, „Hello Muskat“, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Pfeffer mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.

6

Salat mit dem Dressing vermengen und auf Teller verteilen. Kräuter-Kartoffelstampf und Schweinefilet in Soße daneben anrichten. Mit restlicher Petersilie toppen und genießen.

Guten Appetit!