Schupfnudeln mit knusprigem Rosenkohl

Name: Schupfnudeln mit knusprigem Rosenkohl in Ziegenkäse-Thymian Soße mit Haselnüssen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Schupfnudeln; 150 g Kochsahne leicht; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 300 g Rosenkohl; 125 g Ziegenfrischkäsetaler; 10 g Haselnüsse; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Butter

in Ziegenkäse-Thymian Soße mit Haselnüssen

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Schupfnudeln

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Eier enthalten.)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

300 g

Rosenkohl

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Haselnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Honig

1 Teelöffel

Balsamicoessig

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3490 kJ

Energie (kcal)834 kcal

Fett43.7 g

davon gesättigte Fettsäuren24.6 g

Kohlenhydrate79.8 g

davon Zucker38.4 g

Eiweiß29 g

Salz4.47 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren.

Rosenkohl auf ein mit Backblech belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 15 – 20 Min. knusprig backen.

Haselnüsse für 5 Min. mit auf das Backblech geben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Schupfnudeln darin 7 – 9 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zwiebel fein würfeln.

Knoblauch fein würfeln.

Thymianblätter abziehen.

Petersilienblätter fein hacken.

Haselnüsse grob hacken.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Thymianblätter und „Hello Muskat“ hinzugeben und 30 weitere Sek. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, Hälfte Ziegenfrischkäsetaler und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, Hitze reduzieren und 1 – 2 Min. unter Rühren köcheln lassen.

Schupfnudeln zugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schupfnudeln auf tiefen Tellern anrichten, mit Rosenkohl und Haselnüssen toppen, nach Belieben restlichen Ziegenkäse darüber geben und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!