Saftiges Hüftsteak
mit Käse-Kartoffel-Stampf und Bohnengemüse
Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Buschbohnen
2 Stück
Karotte
500 g
mehligk. Kartoffeln
20 g
geriebener Hartkäse
250 g
Rinderhüftsteak
½ Stück
Rosmarinzweig
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Milch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf geben, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelstücke darin 15 Min. kochen bis sie weich genug sind.
TIPP: Ob die Kartoffeln schon weich sind oder nicht, siehst Du indem Du eine Kartoffel mit einer Gabel anstichst. Geht das leicht und die Kartoffel leistet keinen starken Widerstand mehr, so ist sie weich gekocht.
Nadeln vom Rosmarin abzupfen und hacken. Auf einem Schneidebrett oder großen Teller gehackten Rosmarin mit je 0.5 TL [0.7 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* mischen. Steak in 2 [3 | 4] Stücke teilen und in der Rosmarinmischung wenden.
Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen je nach Länge halbieren oder dritteln. In einem kleinen Topf heißes Wasser* füllen, aufkochen lassen, Karottenscheiben und Bohnen zugeben und ca. 8 - 10 Min. garen, bis beides weich ist. Anschließend Wasser abgießen und Gemüse mit 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Steaks je Seite 1 – 2 Min. (für rare), 2 – 3 Min. (für medium), 3 – 4 Min. (für well done) braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz, in Alufolie gewickelt, ruhen lassen.
Kartoffeln nach der Garzeit in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch*, geriebenem Hartkäse und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* zu einem cremigen Püree verarbeiten. Zum Schluss mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
TIPP: Wenn Du keine Milch zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Kochwasser verwenden.
Parmesan-Kartoffel-Stampf und Gemüse auf Teller verteilen, Steak in Scheiben schneiden und daneben anrichten.
Guten Appetit!
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