Rauchiges Süßkartoffel-Chili mit Babyspinat

Name: Rauchiges Süßkartoffel-Chili mit Babyspinat Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Packung Mais; 1 Packung Cannellinibohnen; 1 Packung stückige Tomaten; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 1 Stück Tomate; 50 g Babyspinat; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Limette, ungewachst; 1.5 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 4 g Gemüsebrühe; 50 ml Wasser

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

Allergene:

Soja

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

1 Packung

Mais

1 Packung

Cannellinibohnen

1 Packung

stückige Tomaten

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

1 Stück

Tomate

50 g

Babyspinat

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, ungewachst

1.5 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält: Senf.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2682 kJ

Energie (kcal)641 kcal

Fett17 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker29 g

Eiweiß23 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Backblech

•Sieb

•Großer Topf

•Reibe

•Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Süßkartoffel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz*, Pfeffer* und der Hälfte [drei Viertel | dem gesamten] vom „Hello Smoky Paprika“ mischen. Im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffel gar, aber nicht zu weich ist.

Mais und Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Tomate halbieren und in 1 cm Würfel schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Knoblauch darin 3 – 5 Min. bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. Bohnen, Mais, Tomate, stückige Tomaten und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) dazugeben. Gemüsebrühe, „Hello Fiesta“ und 50 ml [75 ml | 150 ml] Wasser* unterrühren und 4 – 5 Min. köcheln lassen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Limette waschen, abtrocknen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 4 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel veganes Sojaprodukt mit Limettenabrieb, dem weißen Teil der Frühlingszwiebel, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Nach dem Ende der Garzeit die Süßkartoffel in den Topf zum Chili geben und untermengen. Nach Belieben erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Babyspinat nur kurz unter das Chili heben, damit die Blätter nicht zu sehr zusammenfallen. Chili auf tiefe Teller verteilen und mit dem Dip toppen. Mit restlichen Chili- und Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit den Limettenspalten genießen. Guten Appetit!