Rauchiges Bio-Schweinefilet mit Rahmporree
dazu Kartoffelscheiben aus dem Ofen- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
250 g
Bio Schweinefilet
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
4 g
Hühnerbrühe
4 g
Maisstärke
2 Stück
Porree
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Kartoffeln, Zwiebel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen.
Kartoffeln 25 – 30 Min. backen, bis sie innen weich und außen gebräunt sind.
Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz* und „ Hello Smoky Paprika“ würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Filets darin auf beiden Seiten 1 – 2 Min. scharf anbraten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen, in den letzten ca. 10 Min. mit auf das Backblech geben und fertig garen.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Porree der Länge nach halbieren, gründlich auswaschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen. Porreeringe 3 Min. anbraten.
Währenddessen in einem Messbecher 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Kochsahne und Maisstärke miteinander verrühren.
Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Sahnemischung ablöschen, Brühepulver einrühren und alles 3 Min. abgedeckt kochen lassen.
Deckel abnehmen und weitere 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Sahnesoße eingedickt und der Porree weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Blechkartoffeln mit gehackter Petersilie vermengen und zusammen mit Rahmporree und Schweinefilets auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen.
Guten Appetit!
