Queso-Tacos! mit veganem Pulled
mit selbstgemachter Salsa und schwarzen Bohnen- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Dinkel
- Gerste
- Glutenhaltiges Getreide
- Hafer
- Kamut
- Roggen
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
Zutaten
200 g
Weizentortillas
50 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Tomate
2 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Koriander
25 g
Ketchup
(Enthält: Sellerie)
390 g
schwarze Bohnen
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
320 g
Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade
(Enthält: Senf, Soja Kann Spuren von Dinkel, Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Salz
6 Esslöffel
Wasser
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen.
Koriander grob hacken.
Zwiebel grob hacken.
In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Ein Drittel Zwiebel darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit Bohnen samt Saft ablöschen. Topf bei niedriger Hitze bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen.
Tomate vierteln.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe sehr stark erhitzen. Tomate, ein weiteres Drittel Zwiebel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. rösten. Gemüse, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] kühles Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, und Zucker* in ein hohes Rührgefäß geben und mithilfe eines Pürierstabs zu einer grobstückigen Salsa verarbeiten. Hälfte Koriander unterheben. Bis zum Ende des Rezepts kühlen.
In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Vegan Pulled, restliche Zwiebeln und „Hello Fiesta“ darin 2 – 3 goldbraun anbraten. Mit Ketchup und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen. Aus der Pfanne nehmen. Pfanne auswischen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz* und Pfeffer* verrühren.
Alle Tacos jeweils zur Hälfte mit veganem Pulled und Käse füllen und einklappen.
In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Quesotacos darin 1 – 2 Min. je Seite goldbraun braten.
Tipp: Du kannst bis zu 4 Quesotacos in einer Pfanne braten.
Tipp: Gebe bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne.
Tacos und Bohnen nebeneinander auf Teller verteilen.
Mit Salsa und Dip genießen und restlichem Koriander garnieren.
Buen provecho!
