Queso-Tacos! mit veganem Pulled
mit selbstgemachter Salsa und schwarzen Bohnen
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Weizentortillas
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Senf, Soja enthalten.)
50 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Tomate
2 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Koriander
25 g
Ketchup
(Enthält: Sellerie.)
390 g
schwarze Bohnen
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
320 g
Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade
(Enthält: Senf, Soja. Kann Spuren von: Dinkel, Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Salz
6 Esslöffel
Wasser
Kochutensilien
Zubereiting: So funktioniert’s
Knoblauch abziehen.
Koriander grob hacken.
Zwiebel grob hacken.
In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Ein Drittel Zwiebel darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit Bohnen samt Saft ablöschen. Topf bei niedriger Hitze bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen.
Tomate vierteln.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe sehr stark erhitzen. Tomate, ein weiteres Drittel Zwiebel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. rösten. Gemüse, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] kühles Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, und Zucker* in ein hohes Rührgefäß geben und mithilfe eines Pürierstabs zu einer grobstückigen Salsa verarbeiten. Hälfte Koriander unterheben. Bis zum Ende des Rezepts kühlen.
In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Vegan Pulled, restliche Zwiebeln und „Hello Fiesta“ darin 2 – 3 goldbraun anbraten. Mit Ketchup und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen. Aus der Pfanne nehmen. Pfanne auswischen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz* und Pfeffer* verrühren.
Alle Tacos jeweils zur Hälfte mit veganem Pulled und Käse füllen und einklappen.
In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Quesotacos darin 1 – 2 Min. je Seite goldbraun braten.
Tipp: Du kannst bis zu 4 Quesotacos in einer Pfanne braten.
Tipp: Gebe bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne.
Tacos und Bohnen nebeneinander auf Teller verteilen.
Mit Salsa und Dip genießen und restlichem Koriander garnieren.
Buen provecho!
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