Putenbrust-Mango-Curry
mit Baby-Pak-Choi und Petersilienreis- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Exotische Schärfe hält sich hier mit einer interessanten, süßen Geschmacksnote perfekt die Waage. Dazu gibt es auf Deinem Teller jede Menge farbige Akzente und knackiges Gemüse, die Dir das Gefühl geben, mitten im kunterbunten Trubel eines asiatischen Wochenmarktes zu sein. Lass Dich mitreißen nach Fernost und genieße die Geschmacksvielfalt unseres proteinreichen und glutenfreien Mango-Putenbrust-Currys.
Zutaten
2 Stück
Putenbrust
1 Stück
Mango
150 g
Basmatireis
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Petersilie
1 Stück
Baby Pak Choi
200 ml
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Currypulver
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitung
Wasche Fleisch, Gemüse und Kräuter und ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel und 1 große Schüssel.
Putenbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Putenbruststreifen im Varoma-Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Putenbruststreifen salzen und pfeffern.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm große Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in dünne Ringe schneiden. ½ der Mangowürfel und weiße Frühlingszwiebelringe in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Einlegeboden einsetzen. Baby-Pak-Choi vierteln und darauf verteilen. Varoma verschließen.
Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Basmatireis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Zerkleinerte Petersilie gleichmäßig unter den Reis heben. Gareinsatz einsetzen, 1½ TL Salz, 5 g Öl und 1200 g Wasser zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Tipp: Durch das Öl wird das Überkochen des Reises verhindert.
Varoma absetzen, vorsichtig öffnen und den Varoma-Einlegeboden abnehmen. Puten-Mango-Mischung einmal mit dem Spatel wenden, Varoma-Einlegeboden wieder einsetzen und Varoma verschließen. Gareinsatz mit dem Spatel vorsichtig herausnehmen und warm halten. Varoma wieder aufsetzen und nochmals 7 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Varoma abnehmen und warm stellen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Sahne, restliche Mangowürfel, Mango-Curry-Pulver, Salz, Pfeffer und 50 g [100 g] Garflüssigkeit in den Mixtopf geben und 4 Min. [5 Min.]/98 °C/(/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Putenbrust-Mango-Gemüse in eine große Schüssel geben. Basmatireis mit einer Gabel ein wenig auflockern.
Currysoße für 30 Sek./Stufe 4-6-8 pürieren, in die große Schüssel geben und alles gut vermengen. Petersilienreis und Putenbrust-Mango-Curry auf Teller anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
