Putenbrust-Mango-Curry

Name: Putenbrust-Mango-Curry mit Baby-Pak-Choi und Petersilienreis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stück Putenbrust; 1 Stück Mango; 150 g Basmatireis; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Petersilie; 1 Stück Baby Pak Choi; 200 ml Sahne; 6 g Currypulver; Salz; Pfeffer; Öl

mit Baby-Pak-Choi und Petersilienreis

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Exotische Schärfe hält sich hier mit einer interessanten, süßen Geschmacksnote perfekt die Waage. Dazu gibt es auf Deinem Teller jede Menge farbige Akzente und knackiges Gemüse, die Dir das Gefühl geben, mitten im kunterbunten Trubel eines asiatischen Wochenmarktes zu sein. Lass Dich mitreißen nach Fernost und genieße die Geschmacksvielfalt unseres proteinreichen und glutenfreien Mango-Putenbrust-Currys.

Tags:

Ohne Weizen

•Mal was anderes

•Thermomix übernimmt alles

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Putenbrust

1 Stück

Mango

150 g

Basmatireis

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Petersilie

1 Stück

Baby Pak Choi

200 ml

Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

6 g

Currypulver

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3209 kJ

Energie (kcal)767 kcal

Fett24 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker31 g

Ballaststoffe4 g

Eiweiß46 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Fleisch, Gemüse und Kräuter und ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel und 1 große Schüssel.

Putenbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Putenbruststreifen im Varoma-Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Putenbruststreifen salzen und pfeffern.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm große Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in dünne Ringe schneiden. ½ der Mangowürfel und weiße Frühlingszwiebelringe in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Einlegeboden einsetzen. Baby-Pak-Choi vierteln und darauf verteilen. Varoma verschließen.

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Basmatireis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Zerkleinerte Petersilie gleichmäßig unter den Reis heben. Gareinsatz einsetzen, 1½ TL Salz, 5 g Öl und 1200 g Wasser zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Tipp: Durch das Öl wird das Überkochen des Reises verhindert.

Varoma absetzen, vorsichtig öffnen und den Varoma-Einlegeboden abnehmen. Puten-Mango-Mischung einmal mit dem Spatel wenden, Varoma-Einlegeboden wieder einsetzen und Varoma verschließen. Gareinsatz mit dem Spatel vorsichtig herausnehmen und warm halten. Varoma wieder aufsetzen und nochmals 7 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Varoma abnehmen und warm stellen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Sahne, restliche Mangowürfel, Mango-Curry-Pulver, Salz, Pfeffer und 50 g [100 g] Garflüssigkeit in den Mixtopf geben und 4 Min. [5 Min.]/98 °C/(/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Putenbrust-Mango-Gemüse in eine große Schüssel geben. Basmatireis mit einer Gabel ein wenig auflockern.

Currysoße für 30 Sek./Stufe 4-6-8 pürieren, in die große Schüssel geben und alles gut vermengen. Petersilienreis und Putenbrust-Mango-Curry auf Teller anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!