Putenbrust-Mango-Curry
mit Baby-Pak-Choi und Petersilienreis
Exotische Schärfe hält sich hier mit einer interessanten, süßen Geschmacksnote perfekt die Waage. Dazu gibt es auf Deinem Teller jede Menge farbige Akzente und knackiges Gemüse, die Dir das Gefühl geben, mitten im kunterbunten Trubel eines asiatischen Wochenmarktes zu sein. Lass Dich mitreißen nach Fernost und genieße die Geschmacksvielfalt unseres proteinreichen und glutenfreien Mango-Putenbrust-Currys.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Putenbrust
1 Stück
Mango
150 g
Basmatireis
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Petersilie
1 Stück
Baby Pak Choi
200 ml
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Currypulver
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Öl
Hühnerbrühe
Zubereitung
Wasche Fleisch, Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleinen Topf, 1 große Pfanne (mit Deckel), ein Sieb und Küchenpapier.
Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen großen Topf 300 ml [600 ml] heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Reis einrühren und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm große Würfel schneiden. Baby-Pak-Choi vierteln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in dünne Ringe schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Putenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden. 100 ml [200 ml] Hühnerbrühe vorbereiten. Mango-Curry-Pulver und Sahne zur Brühe geben und miteinander vermischen.
In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei hoher Stufe erhitzen und Putenstreifen 1 – 2 Min. darin anbraten. Anschließend Putenstreifen aus der Pfanne nehmen und ohne weitere Zugabe von Fett weiße Frühlingszwiebelringe bei mittlerer Stufe für 1 – 2 Min. darin anbraten.
Mangowürfel zu den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und weitere 1 – 2 Min. braten. Anschließend mit der Curry-Sahne-Brühe ablöschen. Putenstreifen wieder zugeben, Deckel aufsetzen und Curry für ca. 8 Min. köcheln lassen.
Pak-Choi-Viertel zum Curry geben und alles für weitere 2 – 3 Min. ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Basmatireis mit einer Gabel auflockern, gehackte Petersilie unterheben und Petersilienreis auf Teller anrichten.** Putenbrust-Mango-Curry** darauf verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und genießen.
Guten Appetit!
