Porree-Schupfnudel-Pfanne

Name: Porree-Schupfnudel-Pfanne mit Apfel-Radieschen-Salat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Porree; 100 g Radieschen; 1 Stück Apfel; 1 Stück Zwiebel; 10 g Dill/Schnittlauch; 250 ml Oatly Bio Cuisine; 8 g Worcester Sauce; 5 g Hefeflocken; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 400 g Schupfnudeln; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel pflanzliche Margarine; ¼ nach Geschmack Salz

mit Apfel-Radieschen-Salat

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Vegan

•Klimaheld

Allergene:

Sellerie

•Glutenhaltiges Getreide

•Hafer

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Porree

100 g

Radieschen

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Apfel

1 Stück

Zwiebel

10 g

Dill/Schnittlauch

250 ml

Oatly Bio Cuisine

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Hafer.)

8 g

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

5 g

Hefeflocken

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

400 g

Schupfnudeln

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Eier enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

pflanzliche Margarine

¼ nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3057 kJ

Energie (kcal)731 kcal

Fett31.9 g

davon gesättigte Fettsäuren3.8 g

Kohlenhydrate93.8 g

davon Zucker35.2 g

Eiweiß14.7 g

Salz3.98 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Reibe

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 5 Min. anschwitzen.

1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hinzufügen und weitere 5 Min. karamellisieren lassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Währenddessen Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Radieschen in feine Scheiben hobeln oder schneiden.

Apfel entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Dillfähnchen fein hacken.

In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Oatly Bio-Cuisine, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und gehackten Dill verrühren.

Apfel und Radieschen hinzufügen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem hohen Rührgefäß restliche Oatly Bio-Cuisine, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Hefeflocken, „Hello Muskat“ und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* verrühren.

In der großen Pfanne aus Schritt 1 2 EL [3 EL | 4 EL] pflanzliche Margarine* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.

Schupfnudeln und Porree hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis beides goldbraun gebraten ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Schmelzzwiebeln mit zu den Schupfnudeln in die Pfanne geben und den Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen.

Einmal aufkochen lassen, dann die Pfanne von der Hitze nehmen und die Worcester Sauce unterrühren. Schupfnudelpfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.