Pikant glasierte Putenbrust mit Ofen-Möhren

Name: Pikant glasierte Putenbrust mit Ofen-Möhren Cashewkernen und fluffigem Basmatireis
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 3 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer; 150 g Basmatireis; 1 Stück Ingwer; ½ Stück rote Chilischote; 30 ml Sojasoße; Stück Honig; Stück Weißweinessig; Stück Essig*; 2 Stück Putenbrust; 25 g Cashewkerne; Stück Öl

Cashewkernen und fluffigem Basmatireis

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Cashewkerne gehören rein botanisch gesehen eigentlich zum Steinobst. Die kleinen Kraftpakete bieten massig Magnesium und Eiweiß bei einem recht geringen Fettgehalt. Perfekt also um Dir die pikante Putenbrust, das Ofengemüse und den fluffigen Basmatireis zu verfeinern. Guten Appetit!

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Ohne Milchprodukte

•scharf

Allergene:

Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

3 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

150 g

Basmatireis

1 Stück

Ingwer

½ Stück

rote Chilischote

30 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

2 Stück

Putenbrust

25 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Honig

Stück

Weißweinessig

Stück

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Stück

Öl

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2736 kJ

Energie (kcal)654 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker0 g

Eiweiß32 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Auflaufform

•Ofen

•Kleiner Topf

•Sieb

•Kleine Schale

•Reibe

•Große Pfanne

•Küchenpapier

Zubereitung

PDF

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Obst und Gemüse waschen und putzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Karotten schälen, dann jeweils einmal quer und einmal längs halbieren. Zwiebel abziehen und ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Beides in einer gefetteten Auflaufform gleichmäßig verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 10 Min. garen.

Währenddessen: Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt (so wird der Reis fluffiger). 300 ml kochendes Wasser in einen kleinen Topf geben, salzen, einmal aufkochen lassen, Reis einrühren, Deckel aufsetzen und auf niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Für die Glasur: Ingwer schälen und klein hacken. Chili halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Hälfte der Limette fein abreiben, dann Limette halbieren, eine Hälfte entsaften, den Rest in feine Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel ½ EL Honig, 2 EL Wasser, Sojasoße, 1 TL Essig, Limettensaft-und abrieb, Ingwer- und Chilistückchen gründlich miteinander verrühren.

Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne ½ EL Öl erwärmen und darin je Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Anschließend Putenbrust zum Gemüse in die Auflaufform geben und alles mit der Glasur übergießen. Alles vorsichtig vermischen und 10 – 15 Min. weiter garen. Für die letzten 5 Min. der Garzeit Cashewkerne unterheben und alles fertig garen.