Perlencouscous-Salat mit Ziegenkäse-Crumble

Name: Perlencouscous-Salat mit Ziegenkäse-Crumble und Kichererbsen, getoppt mit Cranberries
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 150 g Perlencouscous; 380 g Kichererbsen; 1 Stück Gurke; 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig; 40 g Cranberries, getrocknet; 25 g Tomatenpesto; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 12 g Balsamico Creme; 10 g Petersilie, glatt; 4 g Gemüsebrühpulver; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 450 g Wasser; 1 Esslöffel Öl

und Kichererbsen, getoppt mit Cranberries

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Perlencouscous

380 g

Kichererbsen

1 Stück

Gurke

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig

40 g

Cranberries, getrocknet

25 g

Tomatenpesto

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

12 g

Balsamico Creme

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Gemüsebrühpulver

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

450 g

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3707 kJ

Energie (kcal)886 kcal

Fett33.2 g

davon gesättigte Fettsäuren10.3 g

Kohlenhydrate109.1 g

davon Zucker29 g

Ballaststoffe18.1 g

Eiweiß31.2 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Petersilie mit Stielen in 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

450 g [450 g | 600 g] Wasser* und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min. [5 Min. | 7 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen.

Währenddessen fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.

Gurkenhalbmonde, die Hälfte der Petersilie, die Hälfte der Cranberries und Buttermilch-Zitronen-Dressing in eine Schüssel geben, mischen und marinieren lassen.

Perlencouscous in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min. [7 Min. | 8 Min.]/98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Nach der Garzeit Perlencouscous im Mixtopf 5 Min. ziehen lassen.

Währenddessen Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen, unter kaltem Wasser spülen und fortfahren.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, Kichererbsen und Gewürzmischung „Hello Mezze“ zufügen und 5 – 6 Min. anbraten. Anschließend Tomatenpesto unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Perlencouscous zum Gurken-Cranberry-Mix in die große Schüssel geben. Vorsichtig vermengen und mit Pfeffer* und Salz* abschmecken.

Perlcouscous-Salat auf Teller verteilen. Ziegenkäse-Crumble darüber streuen. Mit Kichererbsen, restlicher Petersilie und restlichen Cranberries toppen und mit Balsamicocreme beträufeln.

Guten Appetit!