Perlencouscous-Salat mit Ziegenkäse

Name: Perlencouscous-Salat mit Ziegenkäse Kichererbsen und Cranberries
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 150 g Perlencouscous; 380 g Kichererbsen; 1 Stück Gurke; 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig; 40 g Cranberries, getrocknet; 25 g Tomatenpesto; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 12 g Balsamico Creme; 10 g Petersilie, glatt; 4 g Gemüsebrühpulver; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

Kichererbsen und Cranberries

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Perlencouscous

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

380 g

Kichererbsen

1 Stück

Gurke

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

40 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier. Kann Spuren von: Soja, Sellerie enthalten.)

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Weizen, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3713 kJ

Energie (kcal)887 kcal

Fett33.5 g

davon gesättigte Fettsäuren10.3 g

Kohlenhydrate109.1 g

davon Zucker29 g

Eiweiß31.4 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Sieb

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, Gemüsebrühe und etwas Salz* zugeben und einmal aufkochen lassen.

Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdämpfen lassen.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurkenhälften in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Petersilienblätter grob hacken.

In einer großen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing mit der Gurke und der Hälfte der Cranberries vermengen und marinieren lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kichererbsen und Gewürzmischung „Hello Mezze“ zufügen und 5 – 6 Min. anbraten, bis die Kichererbsen goldbraun sind.

Anschließend Tomatenpesto unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Perlencouscous und Hälfte der Petersilie zur Gurke geben. Vorsichtig vermengen und mit Pfeffer* und Salz* abschmecken.

Perlcouscous-Salat auf Teller verteilen. Ziegenkäse-Crumble darüber streuen. Mit Kichererbsen, restlicher Petersilie und restlichen Cranberries toppen und mit Balsamicocreme beträufeln.

Guten Appetit!