Schweinelachssteak mit Chimichurri
dazu cremiger Rotkohl-Apfel Salat und Kartoffeln- Senf
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Weizen
Zutaten
50 g
Chimichurri
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
200 g
geraspelter Rotkohl
1 Stück
Apfel
10 g
Schnittlauch
1 Stück
Schalotte
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
250 g
Schweinelachssteaks
(Kann Spuren von Sellerie, Senf, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Weizen enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln vierteln oder halbieren.
In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Danach durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Schalotte halbieren und in feine Streifen schneiden.
Apfel vierteln, entkernen und nach Belieben schälen. In 1 cm Spalten schneiden.
Rotkohl und Schalotte in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergießen und 4 Min. ziehen lassen.
Danach durch ein Sieb abgießen und zurück in die Schüssel geben.
Apfel und die Hälfte vom Schnittlauch in die Schüssel geben.
Mayonnaise, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* dazugeben und vermengen.
Schweinelachssteaks von beiden Seiten mit „Hello Paprika“ einreiben.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Schweinelachssteaks 3 – 5 Min. rundherum braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.
Kartoffeln in dem Topf erwärmen und mit restlichem Schnittlauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* verfeinern.
Kartoffeln auf Teller verteilen, Rotkohl-Apfel-Salat und Schweinelachssteak daneben anrichten.
Chimichurri über dem Fleisch verteilen.
Guten Appetit!
