Pastinaken-Maronen-Suppe

Name: Pastinaken-Maronen-Suppe mit frischen Kräutern und knusprigem Baguette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 3 Stück Kartoffeln; 1 Stück Pastinake; 100 g Maronen, gegart; 1 Stück frisches Lorbeerblatt; 10 g Schnittlauch; 20 g grüne Kresse; 1 Stück Mehrkornbaguette; ½ Stück Zitrone, gewachst; 125 ml Milch; ½ g Muskatnuss; Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Butter; Zucker

mit frischen Kräutern und knusprigem Baguette

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Unsere aromatische Pastinaken-Maronen-Suppe ist das Soulfood schlechthin und schenkt Dir heute wohlige Wärme von innen. Wenn Du die Augen schließt, einen Löffel von unserer Suppe kostest und die milden Nussaromen schmeckst, dann weißt Du: Die Welt ist in Ordnung. Guten Appetit bei diesem ballaststoffreichen Geschmackserlebnis!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergene:

Schalenfrüchte

•Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

3 Stück

Kartoffeln

1 Stück

Pastinake

100 g

Maronen, gegart

(Enthält: Schalenfrüchte.)

1 Stück

frisches Lorbeerblatt

10 g

Schnittlauch

20 g

grüne Kresse

1 Stück

Mehrkornbaguette

(Enthält: Sesamsamen, Soja, Weizen.)

½ Stück

Zitrone, gewachst

125 ml

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

½ g

Muskatnuss

Was Du zu Hause haben solltest

Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2816 kJ

Energie (kcal)673 kcal

Fett20 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker14 g

Ballaststoffe14 g

Eiweiß29 g

Salz3 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Obst und Kräuter ab. Erhitze 700 ml [1400 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf (mit Deckel), ein Backblech und einen Pürierstab.

Kartoffeln und Pastinake schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Maronen grob zerkleinern. 700 ml [1400 ml] heiße Gemüsebrühe vorbereiten.

In einem großen Topf 1 EL [2 EL] Butter erwärmen, ½ der gehackten Maronen sowie Kartoffel- und Pastinakenwürfel darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Anschließend mit vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt zufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kresse vom Wurzelballen schneiden. Zitrone halbieren.

Mehrkornbaguette auf ein Backblech geben und im Backofen 8 – 9 Min. aufbacken.

Lorbeerblatt entfernen, 125 ml [250 ml] Milch zufügen und Suppe mit einem Pürier-stab cremig pürieren. Anschließend mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss abschmecken.

TIPP: Muskatnuss ist intensiv im Geschmack. Taste Dich langsam heran

Pastinaken-Maronen-Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit restlichen gehackten Maronen, Kresse und Schnittlauch bestreuen. Baguette in Scheiben schneiden und dazu genießen.

Guten Appetit!