Pad Kra Pao mit Fischfilet

Name: Pad Kra Pao mit Fischfilet auf würzigem Stir Fry mit Thai-Basilikum und grünen Bohnen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 240 g Pangasius; 150 g Basmatireis; 150 g Buschbohnen; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 10 g Thai-Basilikum; 18 ml Ketjap Manis; 8 ml Worcester Sauce; 25 ml Sojasoße; 4 g Maisstärke; 400 ml Wasser; ½ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Mehl; 2 Esslöffel Öl

auf würzigem Stir Fry mit Thai-Basilikum und grünen Bohnen

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Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Kalorien im Blick

Allergene:

Pesce

•Soja

•Hvede

•Gluten

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

150 g

Basmatireis

150 g

Buschbohnen

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

rote Chilischote

10 g

Thai-Basilikum

18 ml

Ketjap Manis

8 ml

Worcester Sauce

25 ml

Sojasoße

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

½ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Mehl

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2319 kJ

Energie (kcal)554 kcal

Fett12.7 g

davon gesättigte Fettsäuren1.8 g

Kohlenhydrate80.5 g

davon Zucker11.5 g

Ballaststoffe3.7 g

Eiweiß33.1 g

Salz4.1 g

Potassium293 mg

Calcium52.2 mg

Iron0.9 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Sieb

•Soup pan or large pan with lid

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* zufügen und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

In einer großen Pfanne mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* erhitzen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Enden der grünen Bohnen abschneiden und Bohnen halbieren.

Bohnen in die Pfanne mit kochendem Wasser geben und abgedeckt 6 – 7 Min. bissfest garen.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden.

Fisch rundum salzen* und mit etwas Mehl* bestäuben.

In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Sojasoße, Ketjap Manis, Worcester Soße, Maisstärke, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Pfeffer* verrühren.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen und Hälfte Chili darin 2 – 3 Min. anbraten, dann mit der Soße ablöschen.

Drei Viertel des Thai-Basilikums in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eindickt.