Orientalisches Orangenhähnchen

Schale der Orange abreiben. Orange halbieren, eine Hälfte entsaften und die andere in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel die Hälfte der Orangenschale, Koriander & Kumin, Öl*, Knoblauch, Salz* und Pfeffer* vermengen. Hühnerbrüste in die Marinade geben und darin rundherum marinieren.

Gekochten Bulgur in eine weitere große Schüssel umfüllen und abgedeckt mindestens 10 Min. quellen lassen. Mixtopf spülen und trocknen. Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 3-4 Min. anbraten. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und jede Brust mit 2 Orangenscheiben belegen. Danach für 12 – 18 Min. in den Backofen geben und mit dem Rezept fortfahren.

Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Tomate halbieren, Strunk entfernen, in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Granatapfel mit einem Messer rundherum einritzen, vorsichtig halbieren und Kerne über einer großen Schüssel mit Hilfe eines Löffels herausklopfen (siehe TIPP)

TIPP: Eine weitere Möglichkeit, Granatäpfel zu entkernen, ist die Kerne einfach unter Wasser aus der Frucht herauszulösen.

Granatapfelkerne, Petersilie-Tomaten- Mischung und restliche Orangenschale in die große Schüssel zum Bulgur geben und alles vermengen.

Mit Salz* und Pfeffer* und etwas vom Orangensaft abschmecken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Kurkuma & Chiliflocken verrühren und mit dem restlichen Orangensaft und Salz* und Pfeffer* abschmecken.