Ofenkartoffel mit Kräuter-Käse-Topping
dazu Senf-Dill-Dip und Tomaten-Spinat-Gemüse- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.
Zutaten
4 Stück
Ofenkartoffel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
125 g
Kirschtomaten
2 g
Gewürzmischung „Hello Smokey“
(Enthält: Senf.)
75 g
geriebener Bergjausenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
saure Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
braune Champignons
100 g
Babyspinat
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
20 g
Dill/Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Min. backen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer großen Schüssel Champignons mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, rauchigem Gewürz, Salz* und Pfeffer* marinieren und beiseitestellen. Kräuter mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Ein Viertel davon kurz in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter, Bergjausenkäse, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Saure Sahne, Senf, restliche Kräuter, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 vermengen und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Kartoffelhälften nach den 20 Min. im Ofen umdrehen und Butter-Käsemischung auf den Schnittflächen verteilen. Marinierte Champignons mit auf das Backblech neben die Ofenkartoffeln geben und alles noch mal 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist und der Käse anfängt zu bräunen. Währenddessen Knoblauchzehe abziehen, weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit dem Rezept fortfahren.
Weiße Frühlingszwiebelstücke und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen den grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Kirschtomaten halbieren.
Halbierte Tomaten in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher 3 Min. [4 Min. | 5 Min.]/90 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen Spinat portionsweise durch die Deckelöffnung zugeben. Spinat-Tomaten mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ofenkartoffeln auf Tellern verteilen, Spinat-Tomaten darauf anrichten und Champignons darüber verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit Senf-Dill-Dip genießen. Guten Appetit!
