Mexikanische „Pimientos Rellenos“

Name: Mexikanische „Pimientos Rellenos“ mit Putenbrust und einer fruchtigen Tomatensoße
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stück Putenbrustfilet; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück grüne Paprika; 150 g Jasminreis; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Jalapeño; 2 g Gewürzmischung; 1 Dose stückige Tomaten; 50 g Cheddar (Scheiben)

mit Putenbrust und einer fruchtigen Tomatensoße

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Wer denkt, gefüllte Paprikaschoten sind nur in den Balkanländern bekannt, der sollte diese mexikanische Variante mit Putenbrust und feurigen Jalapeños probieren. Getoppt mit einer selbstgemachten Tomatensoße bringen wir Dir heute lateinamerikanische Stimmung auf den Teller. Guten Appetit bei diesem glutenfreien, scharfen, proteinreichen und ballaststoffreichen Gericht.

Tags:

Mal was anderes

•Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•High Protein

•ballaststoffreich

•Thermomix kocht

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Putenbrustfilet

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

grüne Paprika

150 g

Jasminreis

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Jalapeño

2 g

Gewürzmischung

1 Dose

stückige Tomaten

50 g

Cheddar (Scheiben)

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2686 kJ

Energie (kcal)642 kcal

Fett14 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker17 g

Eiweiß51 g

Salz3 g

Zubereitung

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Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne , Backpapier und ein Backblech.

Zwiebel abziehen und halbieren. Jalapeño halbieren, Kerngehäuse entfernen und Jalapeñohälften noch einmal halbieren. Jalapeñostücke und Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine kleine Schüssel umfüllen.

Paprika längs halbieren und Kerngehäuse entfernen. Paprikahälften in den Varoma-Behälter setzen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Jasminreis in den Gareinsatz geben und unter fließendem kalten Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 1200 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Putenbrustfilets in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, Putenbruststücke, etwas Zwiebel-Jalapeño-Mischung (Vorsicht: scharf!) und ½ der Gewürzmischung zugeben und 4 – 6 Min. anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Varoma absetzen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Jasminreis zum Fleisch geben und vermischen. Paprikahälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, etwas salzen und mit der Fleisch-Reis-Mischung füllen (den restlichen Reis als Beilage warm halten). Paprikahälften mit Cheddar bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen 7 – 8 Min. überbacken. In dieser Zeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Mixtopf leeren. Stückige Tomaten, restliche Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und etwas Zucker in den Mixtopf geben, 5 Min. [7 Min.]/100 °C/Stufe 1 kochen.