Marinierte Pflaumen-Schweinenacken-Spieße mit Gemüse-Pommes,

Karotten, Pastinaken und Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm breite Streifen (Pommes) schneiden. Anschließend mit 2 ½ EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier belegten tiefen Backblech verteilen, dann im Ofen 25–30 Min. bräunlich und knusprig backen (Gemüse-Pommes in dieser Zeit 2-mal wenden).

Schweinenacken in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Pflaumen entsteinen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden, dann beides abwechselnd auf die Spieße stecken.

Für die Marinade: Zitrone heiß abwaschen, fein abreiben, dann entsaften. In einer kleinen Schüssel 1 TL Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft,1 EL Honig und 1 TL Olivenöl gründlich miteinander vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spieße gut mit der Marinade einpinseln und auf einem flachen Teller ein paar Min. mit Frischhaltefolie bedeckt ziehen lassen.

Für die Chimichurri-Soße: Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch und Schalotte abziehen, beide grob hacken. Chili waschen, Kerngehäuse entfernen und (je nach gewünschter Schärfe) grob hacken. In einem hohen Rührgefäß Petersilie und Thymian mit restlichem Zitronensaft, Oregano, Chili, 2 TL (Rotwein-)Essig und 2 ½ EL Olivenöl mit einem Pürierstab zu einer groben Soße verarbeiten. Anschließend mit ein wenig Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Radieschen waschen und feine Scheiben schneiden. In einer Salatschüssel restlichen Zitronenabrieb, 1 ½ EL Olivenöl, ½ EL (Weißwein-)Essig, 1 Prise Zucker, 1 TL Senf, etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Rucola mit Radieschen unter das Dressing heben und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Grill anzünden oder Grillpfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Schweinenacken-Spieße 10–12 Min. unter gelegentlichem Wenden darauf oder darin garen.