Maiskolben mit Käse-Limetten-Topping
dazu Kartoffelsalat mit Hartkäse und körnigem Senf- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
Gurke
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Limette, gewachst
20 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
20 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
17 g
körniger Senf
(Enthält: Senf. Kann Spuren von Senf enthalten.)
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
2 Stück
Maiskolben
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Blätter der Maiskolben entfernen. Kartoffeln schälen, halbieren und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, aufkochen lassen und salzen*. Kartoffelscheiben und Maiskolben darin ca. 8 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden.
Gurke längs halbieren, Kerne entfernen und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden.
In einer großen Schüssel Schmand, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, körnigen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, eine Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Gurkenhalbmonde, geraspelten Hartkäse, Schnittlauchröllchen und weiße Frühlingszwiebelringe unterheben.
Nach Ende der Kochzeit Maiskolben aus dem Wasser nehmen, kurz beiseite legen und Kartoffelscheiben mit Hilfe des Deckels abgießen kurz abkühlen lassen und unter das Dressing heben. In einer kleinen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb mit Butter, Salz* und Pfeffer* vermischen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Maiskolben je Seite 5 – 7 Min. braten. Leicht mit Salz* und Pfeffer* würzen. Am Ende der Garzeit Maiskolben mit Limettenbutter und geriebenen Hartkäse toppen.
Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Maiskolben dazu anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen und Petersilie bestreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!
