Maiskolben mit Käse-Limetten-Topping

Name: Maiskolben mit Käse-Limetten-Topping dazu Kartoffelsalat mit Hartkäse und körnigem Senf
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Gurke; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 150 g Schmand; 1 Stück Limette, gewachst; 20 g Hartkäse ital. Art, geraspelt; 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 20 g Butter; 17 g körniger Senf; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 Stück Maiskolben; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Kartoffelsalat mit Hartkäse und körnigem Senf

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Viel Gemüse

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Gurke

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

150 g

Schmand

1 Stück

Limette, gewachst

20 g

Hartkäse ital. Art, geraspelt

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

20 g

Butter

17 g

körniger Senf

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

2 Stück

Maiskolben

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4191 kJ

Energie (kcal)1002 kcal

Fett53.1 g

davon gesättigte Fettsäuren22.5 g

Kohlenhydrate102.4 g

davon Zucker18.2 g

Ballaststoffe18.7 g

Eiweiß26.3 g

Salz1.3 g

Trans Fat0.5 g

Potassium1791.4 mg

Calcium53.6 mg

Iron3.3 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Blätter der Maiskolben entfernen. Kartoffeln schälen, halbieren und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, aufkochen lassen und salzen*. Kartoffelscheiben und Maiskolben darin ca. 8 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden.

Gurke längs halbieren, Kerne entfernen und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden.

In einer großen Schüssel Schmand, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, körnigen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, eine Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Gurkenhalbmonde, geraspelten Hartkäse, Schnittlauchröllchen und weiße Frühlingszwiebelringe unterheben.

Nach Ende der Kochzeit Maiskolben aus dem Wasser nehmen, kurz beiseite legen und Kartoffelscheiben mit Hilfe des Deckels abgießen kurz abkühlen lassen und unter das Dressing heben. In einer kleinen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb mit Butter, Salz* und Pfeffer* vermischen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Maiskolben je Seite 5 – 7 Min. braten. Leicht mit Salz* und Pfeffer* würzen. Am Ende der Garzeit Maiskolben mit Limettenbutter und geriebenen Hartkäse toppen.

Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Maiskolben dazu anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen und Petersilie bestreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!