Lachsfilet mit Kohlrabi-Apfel-Salat
dazu Zwiebelchutney und Ofenkartoffeln- Senf
- Eier
- Fisch
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.
Zutaten
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Kohlrabi
1 Stück
Apfel
10 g
Petersilie, glatt
40 g
Würziges Zwiebel-Chutney
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Weißweinessig
2 Esslöffel
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Spalten schneiden.
Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit etwas Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis sie außen knusprig sind.
Kohlrabi schälen und grob in eine große Schüssel raspeln.
Apfel vierteln, entkernen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kräuter fein hacken.
Mayonnaise, Apfel und Hälfte Kräuter zu dem Kohlrabi in die große Schüssel geben und vermengen. Mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Lachsfilets von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
In derselben Pfanne Zwiebelchutney mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* 1 Min. köcheln lassen.
Lachs mit Salat und Ofenkartoffeln auf Teller verteilen. Mit Zwiebelchutney und Petersilie servieren.
Guten Appetit!
