Gemüse-Maultaschen mit Röstzwiebeln & extra Bacon
dazu fruchtiger Salat und süßer Senf-Dip- Sellerie
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.
Zutaten
400 g
vegane Mini-Suppenmaultaschen
(Enthält: Sellerie, Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Senf enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
17 g
süßer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Karotte
1 Stück
Apfel
1 Stück
Tomate
20 g
grüne Kresse
50 g
Blattsalatmischung
50 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
80 g
Bacon (Streifen)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Mehl
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Zwiebelstreifen mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* und 1 Prise Salz* vermengen, dabei die einzelnen Zwiebelstreifen voneinander lösen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen (überschüssiges Mehl in der Schüssel lassen) 6 – 8 Min. knusprig braun anrösten. Dabei gelegentlich umrühren.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, süßen Senf, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] vom Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Apfel und Karotte grob in die Schüssel mit dem Dressing reiben.
Tomate halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Salatmix und Tomatenscheiben ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
In der großen Pfanne aus Schritt 1 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Maultaschen 4 – 6 Min. goldbraun anbraten.
Käse darüber verteilen und alles abgedeckt 1 weitere Min. erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Kresse mit einer Schere abschneiden.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen. Bacon 2 – 3 Min. knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abfetten lassen.
Salat und überbackene Maultaschen nebeneinander auf Tellern anrichten. Mit Bacon, Röstzwiebeln und Kresse toppen.
Süßen Senf-Dip dazu reichen.
Guten Appetit!
