Kartoffelsalat mit Radieschen
für 2 Personen | 25 Minuten- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Unsere Meinung: Kein Oktoberfest ist komplett ohne richtig guten Kartoffelsalat. Und den bekommst Du bei uns. Ein cremiges Dressing, knackige Radieschen und knuspriger Speck sind die perfekten Begleiter für Kartoffeln und Deinen Herbstabend.
Zutaten
1 Stück
Gurke
10 g
Schnittlauch
25 g
Frühlingszwiebel
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
100 g
Radieschen
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden.
Einen Topf mit heißem Wasser* füllen, aufkochen lassen, salzen* und die Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln lassen, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Schmand, Senf, 1 EL Olivenöl*, 1 EL Essig*, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Gurke längs halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.
Radieschen achteln.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Gurken, Radieschen, Schnittlauchröllchen und weiße Frühlingszwiebelringe mit dem Dressing vermengen.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Gemüse mischen.
Salat mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen.
Guten Appetit!
