Kartoffelpuffer

Name: Kartoffelpuffer mit Portobello-Pilzpfanne, dazu Quark mit frischen Kräutern
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 50 g Schalotte; 2 Stück rote Frühlingszwiebeln; 3 Stück Portobello-Pilze; Stück Basilikum; Stück Petersilie; Stück Schnittlauch; 250 g Quark; 51 g Gewürzmischung "Kartoffelpuffer"; Stück Salz; Stück Öl; Stück Pfeffer

mit Portobello-Pilzpfanne, dazu Quark mit frischen Kräutern

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Reibekuchen, Kartoffelpuffer oder doch eher Rösti – dieser herzhafte Leckerbissen hat viele Namen. Wir verfeinern den knusprigen Kartoffelpuffer mit würzigen Portobello-Pilzen und einem erfrischenden Kräuterquark. Lass Dir dieses kalorienarme und ballaststoffreiche Thermomix-Rezept schmecken!

Tags:

ballaststoffreich

•Kalorien im Blick

•Schnell

•Thermomix kocht

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

600 g

Kartoffeln

50 g

Schalotte

2 Stück

rote Frühlingszwiebeln

3 Stück

Portobello-Pilze

Stück

Basilikum

Stück

Petersilie

Stück

Schnittlauch

250 g

Quark

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

51 g

Gewürzmischung "Kartoffelpuffer"

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Öl

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2498 kJ

Energie (kcal)597 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren12 g

Kohlenhydrate73 g

davon Zucker10 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß30 g

Salz1 g

Zubereitung

Basilikum und Petersilie zupfen. Schnittlauch in grobe Röllchen schneiden. Schalotte abziehen und halbieren. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in grobe Ringe schneiden. Portobello-Pilze in Scheiben schneiden.

Schalotte, Kartoffeln, Gewürzmischung, 1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern, in eine große Schüssel umfüllen und ziehen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.

Basilikum-, Petersilienblätter und Schnittlauch (etwas für die Dekoration beiseitestellen) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mithilfe des Spatels nach unten schieben. Quark und je nach Geschmack Salz und Pfeffer zugeben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

20 g Öl und Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Portobello-Pilze und 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und 6 Min./100 °C//Stufe 1 dünsten. Währenddessen kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Mit den Händen das überschüssige Wasser aus der Kartoffelmasse herausdrücken. In einer Pfanne 1 – 2 EL Öl bei mittlerer Stufe erwärmen, ½ der Kartoffelmasse zugeben, mit einem Esslöffel flachdrücken und jede Seite 3 – 4 Min. goldbraun braten. Anschließend Puffer herausnehmen und mit der restlichen Masse genauso verfahren.

Tipp: Wenn Du die überstehenden Kartoffelraspel an den Rändern mit dem Löffel fest drückst, können sie beim Braten nicht verbrennen.

Kartoffelpuffer auf Teller anrichten, Portobello-Pilze darauf verteilen, mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und zusammen mit Kräuterquark genießen.