Bacon-Rahmschwammerl mit Kartoffelklößen

Name: Bacon-Rahmschwammerl mit Kartoffelklößen dazu Feldsalat in Honig-Senf-Dressing
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 375 g Mini-Klöße; 80 g Bacon (Streifen); 150 g Kochsahne leicht; 200 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 75 g Feldsalat; 10 g Petersilie, glatt; 5 ml mittelscharfer Senf; 8 g Blütenhonig; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl

dazu Feldsalat in Honig-Senf-Dressing

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Klöße, Schwammerl, Bacon – ein klassisches Hüttentrio, das nostalgisch stimmt und satt macht. Dank Feldsalat und der leichten Kochsahne liegt es auch nicht zu schwer im Magen. Du fragst Dich immer noch, was Schwammerl sind? So nennt man in Bayern und Österreich große Pilze.

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•Schnell

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

375 g

Mini-Klöße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

80 g

Bacon (Streifen)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

Champignons

1 Stück

Zwiebel

75 g

Feldsalat

10 g

Petersilie, glatt

5 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

8 g

Blütenhonig

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2475 kJ

Energie (kcal)592 kcal

Fett27.6 g

davon gesättigte Fettsäuren12.4 g

Kohlenhydrate67.6 g

davon Zucker10.4 g

Eiweiß17.6 g

Salz4.88 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Champignons in dünne Scheiben schneiden.

In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser*, Kochsahne und Gemüsebrühe miteinander verrühren.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Miniklöße in das heiße Wasser geben. Anschließend Hitze reduzieren und Klöße 8 – 10 Min. ziehen lassen. Wichtig ist, dass die Knödel ziehen und nicht sprudelnd kochen.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer großen Pfanne Bacon, Zwiebelstreifen und Champignonscheiben 4 – 6 Min. bei mittlerer Hitze braten.

Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und alles zusammen 1 – 2 Min köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf, Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Feldsalat untermischen.

Miniklöße vorsichtig abgießen oder mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Teller verteilen. Mit Petersilie bestreuen. Rahmschwammerl und Salat daneben anrichten und genießen.

Guten Appetit!