Japanische Sakura Bowl mit veganem Steak
auf pinkem Reis, mit Avocado und Tahinisoße
Sakura – Zauber der Kirschblüte! Im April erstrahlt Japan dank der blühenden Kirschbäume in intensiven Pink- und Rosatönen. Wir haben uns davon inspirieren lassen und bringen Dir mit der Sakura-Bowl ein Stückchen Japan nach Hause. Das Highlight ist der knallig pinke Reis, der mit veganem Steak und Roter Beete getoppt wird. Samtige Avocado, süß-säuerliche Karotten und das Tahini-Miso-Dressing runden das Geschmackserlebnis ab.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Risottoreis
250 g
Rote Beete, vorgegart
1 Stück
Karotte
1 Stück
Avocado
25 g
Frühlingszwiebel
25 g
Tahini-Paste
(Enthält: Sesamsamen.)
5 g
Ingwerpaste
12.5 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sesamsamen.)
8 g
Maisstärke
1 Stück
Limette, vegan
120 g
Veganes Steak
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Roggen, Senf, Weizen, Gerste, kann Spuren von Allergenen enthalten, Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Öl
300 ml
Wasser
¼ Teelöffel
Salz
2.5 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen.
Reis hineinrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.
Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Anschließend zurück in den Topf geben.
In einer kleinen Schüssel Tahini, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Misopaste, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zu einer homogenen Soße verrühren.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Rote Beete in 1 cm Würfel schneiden und dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] Rote Beete-Saft auffangen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Rote Beete Würfel, Frühlingszwiebelringe und Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte miteinander vermengen.
Karotte schälen und grob in eine kleine Schüssel raspeln. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Zucker* marinieren lassen.
Veganes Steak waagerecht durchschneiden und rundherum mit der Maisstärke bestreuen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen.
In der Pfanne aus Schritt 4 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Öl* erhitzen. Veganes Steak darin bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz* und Pfeffer* leicht würzen.
Veganes Steak nach Belieben in Scheiben schneiden.
Rote Beete-Saft, 1,5 TL [2,25 TL | 3 TL] Essig*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zu dem Reis geben und vorsichtig unterheben. Mit etwas Limettensaft abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen und Rote Beete, Karotte und Avocado darum anrichten. Gebratenes veganes Steak in der Mitte platzieren.
Mit Soße begießen und mit Sesam garnieren. Mit restlichen Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
