Indisches Süßkartoffelcurry mit Schellfisch
mit Zucchini, Tikka-Masala-Paste und Naan-Brot- Weizen
- Erdnüsse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Nicht mehr zu toppen! Mit unserem Extra Leckerbissen wird dieses Gericht Dich wunschlos glücklich machen.
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Frühlingszwiebel
50 g
Tikka-Masala-Paste
½ Packung
stückige Tomaten
250 ml
Kokosmilch
2 Stück
Naan-Brot
(Enthält: Weizen.)
10 g
Erdnüsse
(Enthält: Erdnüsse.)
250 g
Schellfischfilet
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in dünne Spalten schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe darin ca. 1 Min. glasig dünsten. Süßkartoffelwürfel zugeben und 2 – 3 Min. scharf anbraten. Zucchinischeiben und Paprikaspalten zufügen und 2 – 3 Min. weiterbraten.
Tandoori-Tikka-Paste zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit gehackten Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 10 – 15 Min. abgedeckt einköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
Knoblauchzehe andrücken, sodass sie etwas aufplatzt. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen (am besten beschichteten) Pfanne erhitzen und die angedrückte Knoblauchzehe hineingeben. Schellfischfilet von beiden Seiten salzen*, in die Pfanne legen und für 3 – 5 Min. braten. Dann wenden und für weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch durchgegart ist.
Währenddessen, Naan-Brote auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 5 Min. aufbacken. Curry mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Essig* und eventuell mehr Salz* abschmecken.
Tandoori-Tikka-Curry auf Schüsseln verteilen und Schellfischfilet darauf anrichten. Nach Belieben mit grüne Frühlingszwiebelringe und Erdnüssen bestreuen und zusammen mit einem Stück Naan-Brot genießen.
Guten Appetit!
