Indisches Süßkartoffel-Karotten-Püree

Name: Indisches Süßkartoffel-Karotten-Püree mit Linsen-Pfannengemüse
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Karotte; 250 g Kokosmilch; ½ Dose braune Linsen; 1 Stück rote Paprika; 100 g Champignons; 1 Stück Zitrone, gewachst; 100 g grüne Bohnen; 2 Stück Naan-Brot; 2 g Gewürzmischung "Tandoori"; 1 Esslöffel Joghurt; Stück Salz; Stück Butter; Stück Pfeffer

mit Linsen-Pfannengemüse

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Linsen gibt es zwar auch zu Spätzle, aber ansonsten werden Linsen in unserer Küche gern vergessen. Zum Glück bietet die indische Küche viele leckere Rezepte mit Linsen, damit diese heimische, und überaus gesunde, Hülsenfrucht wieder öfters auf unseren Tellern landet. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Karotte

250 g

Kokosmilch

½ Dose

braune Linsen

1 Stück

rote Paprika

100 g

Champignons

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

grüne Bohnen

2 Stück

Naan-Brot

(Enthält: Weizen.)

2 g

Gewürzmischung "Tandoori"

1 Esslöffel

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2958 kJ

Energie (kcal)707 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker0 g

Eiweiß17 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Messer

•Sieb

•Kleiner Topf

•Ofen

•Große Pfanne

•Pürierstab

•TiefeTeller

Zubereitung

PDF

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel und Karotte schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf zusammen mit Kokosmilch und ein wenig Salz ca. 15 Min. köcheln lassen.

Linsen in ein Sieb abgießen, gut mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone heiß abwaschen, Hälfte der Schale abreiben, dann entsaften.

In einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Bohnen waschen und Enden entfernen, ins kochende Wasser geben und in ca. 6-8 Min. bissfest garen.

Naan-Brote im Ofen nach Packungsanleitung zubereiten.

Nach dem Garen Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne 1 TL Butter erhitzen, Bohnen, Champignons und Paprika darin 5–7 Min. scharf anbraten. Dann Hitze herunterstufen, Linsen zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, eine weitere Min. gut durchwärmen. Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt ein wenig ruhen lassen.

Nach der Garzeit Süßkartoffel-Karotten-Kokosmilch-Mischung vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse zerkleinern. Mit ein wenig Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, Tandoori-Gewürzmischung mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Süßkartoffel-Karotten-Püree auf Tellern verteilen und Linsen-Pfannengemüse darauf anrichten. Mit ein wenig Joghurt beträufeln und zusammen mit Naan-Broten genießen!