Indisches Curry
mit Kartoffeln und Blumenkohl
Für dieses Rezept benötigt man bei zwei Personen nur einen halben Blumenkohl. Die andere Hälfte soll aber nicht verschwendet werden. Einfach weich kochen, gut abtropfen lassen, mit 100 g Frischkäse und Salz und Pfeffer mischen, zerkleinern und als Brotaufstrich genießen...lecker. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
0.13 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Ingwer
½ Stück
grüne Chilischote
2 Stück
Tomate
400 g
Kartoffeln
½ Stück
Blumenkohl
4 g
Gewürzmischung „Linsensuppe“
2 Stück
Naan-Brot
(Enthält: Weizen.)
5 g
Koriander
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Pfefferkörner
Stück
Salz
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Vom Ingwer die Schale mithilfe eines Löffels abschaben, dann fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und je nach gewünschter Schärfe fein hacken.
Tomaten waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen (die Röschen sollten etwas größer als die Kartoffelstücke sein).
1⁄2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer zugeben und ca. 6 Min. glasig dünsten. Kartoffeln und Gewürzmischung zugeben und ca. 5 weitere Min. dünsten. Tomaten zugeben und kurz mitbraten, dann den Pfanneninhalt knapp mit Wasser bedecken, mit einem Deckel versehen und ca. 8-10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blumenkohl zugeben und ohne Deckel ca. 8-10 letzte Min. kochen lassen, bis das Gemüse und die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Nach Geschmack mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Naan-Brot nach Packungsangabe aufbacken. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Joghurt mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Curry in Schüsseln verteilen, mit etwas Koriander bestreuen und mit einem Klecks Joghurt, sowie einem Stück Naan-Brot genießen.
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