Honig-Senf-Schweinefilet
dazu Kartoffelstampf und Gemüsesticks- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Dein Genussmoment für heute? Mit unserem würzigen Schweinefilet in lecker-würziger Honig-Senf-Marinade kannst Du es Dir ganz einfach gut gehen lassen! Dein Thermomix® erledigt bis auf das Anbraten des Fleisches alles für Dich. So gelingt Dir ganz einfach ein saftiger und **proteinreicher** Hingucker. Für winterliche Farbakzente auf Deinem Teller sorgen gedämpfte Karotten und Zucchini.
Zutaten
2 Stück
lila Karotte
1 Stück
Zucchini
400 g
Kartoffeln
10 g
Petersilie
17 g
körniger Senf
(Enthält: Senf.)
280 g
Schweinefilet
125 ml
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
28 g
Blütenhonig
Was Du zu Hause haben solltest
ml
(Oliven-)Öl*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Esslöffel
Gemüsebrühpaste
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Tupfe das Fleisch mir Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne.
Kartoffeln schälen, in 1 – 2 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben. Karotten schälen, längs halbieren und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden.
Zucchini ebenfalls in 5 cm lange Stifte schneiden. Gemüse mit Salz* und Pfeffer* würzen. Zuerst Karottenstifte in den Varoma-Behälter geben und dann Zucchinistifte, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Behälter verschließen.
Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Wasser* (siehe Zutatenliste) in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen Schüssel Blütenhonig und körningem Senf verrühren. Kräfig mit Pfeffer* würzen und Schweinefilets darin marinieren. Erst 8 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit in einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Schweinefilets je Seite 4 – 5 Min. anbraten. Danach Filets aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.
Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides kurz beiseitestellen. Pfanne erneut erwärmen, Garflüssigkeit* (siehe Zutatenliste) und Gemüsebrühpaste* zugeben, aufkochen lassen und ca. 3 Min. weiterköcheln lassen, bis die Soße etwas reduziert ist. Zum Schluss Butter* und zerkleinerte Petersilie unterrühren. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Mixtopf leeren.
Vollmilch in den Mixtopf geben und 2 Min./70°C/Stufe 1 erhitzen. Kartoffeln aus dem Gareinsatz, Butter* und nach Geschmack Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 pürieren.
Schweinefilets in Scheiben schneiden, zusammen mit Karotten- und Zucchinistiften, Kartoffelstampf und Soße auf Tellern anrichten und genießen.
GUTEN APPETIT
