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Holländischer Boerenkool! mit Wiener Würstchen,
Holländischer Boerenkool! mit Wiener Würstchen,

Holländischer Boerenkool! mit Wiener Würstchen,

cremiger Grünkohlstampf und deftige Soße

Tags:
Ohne Weizen
Family
Allergene:
Sellerie
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Baby-Grünkohl

600 g

mehligk. Kartoffeln

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

50 ml

Demi-glace

40 ml

mittelscharfer Senf

100 g

Frischecreme

4 g

Maisstärke

4 g

Hühnerbrühe

4 Stück

Wiener Würstchen

Was Du zu Hause haben solltest

g

Pfeffer

200 ml

Wasser

20 g

Butter

g

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3394 kJ
Energie (kcal)811 kcal
Fett47.2 g
davon gesättigte Fettsäuren23.9 g
Kohlenhydrate66.7 g
davon Zucker8.6 g
Ballaststoffe8.1 g
Eiweiß26.1 g
Salz7 g
Potassium1350 mg
Calcium18 mg
Iron1.5 mg

Kochutensilien

Schäler
Großer Topf
Kleiner Topf
Sieb
Kartoffelstampfer

Zubereitung

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.

In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

2

In einem großen Topf reichlich Wasser* füllen. Einmal aufkochen und Hitze ausstellen. Wiener Würstchen in den Topf geben und ca. 10 Min. ziehen lassen.

3

In einem kleinen Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* bei niedriger Hitze erwärmen.

Demi-Glace, Hühnerbrühe und Maisstärke hinzufügen und verrühren, bis es keine Klümpchen mehr gibt.

Mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und 4 – 5 Min. einkochen, bis die Bratensoße leicht eindickt.

Vom Herd nehmen und warmhalten.

4

In die letzten 3 Min. der Kartoffelgarzeit den Grünkohl hinzufügen. Anschließend das Gemüse durch ein Sieb abgießen, dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* auffangen.

5

Das Gemüse zurück in den Topf geben, Frischecreme und „Hello Muskat" dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Cremiger Boerenkool auf Teller verteilen. Wiener Würstchen daneben anrichten und Bratensoße über den Stampf gießen. Der Senf zu den Würstchen servieren.

Eet smakelijk!

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