Herzhafter Wirsing-Champignons-Spätzle-Auflauf
mit Bergkäse überbacken- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Vielleicht ist es ja heute schon leicht herbstlich draußen, dann ist dieses Gericht genau das richtige für Dich: Spätzle und Wirsing verbinden sich zu einem wahren Seelenwärmer, dazu noch kräftiger Bergkäse und es kann ruhig draußen ungemütlich, nass und kalt sein – genieß es!
Zutaten
2 Stück
Zwiebel
100 g
Champignons
½ Stück
Wirsing
3 Zweig
Petersilie
100 ml
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 g
Muskatnuss
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen.)
75 g
Bergkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Zucker
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Backofen auf 250 °C Grillfunktion vorheizen.
Zwiebeln abziehen und fein würfeln, braune Champignons vierteln, Wirsing halbieren und Strunk entfernen, dann in ca. 1 cm große Rauten schneiden. Blätter von der Petersilie abzupfen und grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 TL Öl stark erhitzen, Zwiebelwürfel darin 1 – 2 Min. anbraten, Champignonviertel zugeben und 2 Min. weiterbraten. Wirsingrauten zufügen, mit einer Prise Zucker abschmecken, noch einmal 5 – 6 Min. weiterbraten. Dann mit Sahne ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfe er und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.
In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser geben, salzen, einmal aufkochen lassen, Spätzle darin 2 – 3 Min. garen, danach in ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit: Bergkäse grob reiben.
Spätzle und Wirsingmischung in einer Auflaufform verteilen und gut vermischen. Mit Bergkäse bestreuen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 5 Min. überbacken.
Wirsing-Champignon-Spätzle-Auflauf aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Auf Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und genießen.
