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Herzhafter Linsen-Gemüse-Eintopf

Herzhafter Linsen-Gemüse-Eintopf

mit Karotten und Pastinaken

3.5(59)

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Kalorien

:

511 kcal

Eiweiß

:

24g eiweiß

Gesamtzeit

:

35 Minuten

Difficulty

:

Mittel

fettarm

Kalorien im Blick

Vegan

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

Alles was Du für diesen würzigen Linsen-Gemüse-Eintopf brauchst ist ein großer Topf, aromatische Kräuter und jede Menge frisches Gemüse. Kombiniert ergibt das ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, das auch am nächsten Tag noch wunderbar schmeckt! Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

400 g

Kartoffeln

1 Stück

Ingwer

250 g

Pastinake

5 g

Petersilie

5 g

frischer Majoran

150 g

Kirschtomaten

1 Dose

braune Linsen

100 g

Baby Grünkohl

40 g

Rucola

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

6 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)

Stück

Gemüsebrühe

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2138 kJ

Energie (kcal)511 kcal

Fett7 g

davon gesättigte Fettsäuren1 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker22 g

Ballaststoffe20 g

Eiweiß24 g

Salz2 g

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

1

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Ingwer schälen. Kartoffeln und Pastinaken schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Blätter der Petersilie und des Majorans abzupfen. Kirschtomaten halbieren. Linsen mithilfe des Gareinsatzes mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

Kräuter zerkleinern

2

Petersilien- und Majoranblätter in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Gemüse dünsten

3

Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels nach unten schieben. 15 g Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kartoffel- und Pastinakenwürfel zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels nach unten schieben. Tomatenhälften, Balsamico-Essig und 500 g flüssige Gemüsebrühe zugeben und 15 Min./100 °C//Stufe 1 garen.

Grünkohl vorbereiten

4

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Baby-Grünkohl darin 3 – 4 Min. blanchieren, dann durch den Gareinsatz abgießen und warmhalten.

Linsen zugeben

5

Linsen und ½ der Kräuter zugeben und nochmals 5 Min./100 °C//Stufe 1 kochen. Suppe in eine Schüssel geben. Baby-Grünkohl, ½ der Kräuter und Rucola mithilfe des Spatels unterrühren und mit etwas Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Teller anrichten

6

Linsen-Gemüse-Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit restlichen Kräutern bestreuen und genießen.

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