Hausgemachte Fischstäbchen

Name: Hausgemachte Fischstäbchen dazu Kartoffelsalat mit Gurken und Ketchup
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Seelachs; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Gurke; 15 ml süßer Senf; 25 g Ketchup; 50 g Pankomehl; 50 g Weizenmehl; 4 g Gemüsebrühpulver; 50 g Schmand; 2 g Paprikapulver edelsüß; 80 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 4 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

dazu Kartoffelsalat mit Gurken und Ketchup

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Heute wird es besonders proteinreich mit zarten Fischstäbchen. In Kombination mit knackigen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

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Allergene:

Fisch

•Senf

•Sellerie

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Seelachs

(Enthält: Fisch.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Gurke

15 ml

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

25 g

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

50 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

50 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

50 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Paprikapulver edelsüß

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

80 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3247 kJ

Energie (kcal)776 kcal

Fett34.2 g

davon gesättigte Fettsäuren7.7 g

Kohlenhydrate78.2 g

davon Zucker12.9 g

Eiweiß31.6 g

Salz1.84 g

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Große Schüssel

•große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm Scheiben schneiden.

In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser* füllen, aufkochen lassen, salzen* und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln.

In der Zwischenzeit Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen.

Gurke in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

In einer großen Schüssel süßen Senf, Gemüsebrühpulver, Hälfte [drei Viertel | alles] vom Schmand, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Gurken unterrühren.

Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen.

In einer Schüssel Mehl, 1 Prise Salz* und ca. 80 ml [120 ml | 160 ml] kaltes Wasser* mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch).

Fischfilets trocken tupfen und in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden.

Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit Paprikapulver gut mischen.

Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.

Die Fischstäbchen in einer großen Pfanne mit 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* bei hoher Hitze vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig backen.

Die Fischstäbchen während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abfetten lassen.