Hackbraten im Baconmantel mit Zwiebelsoße
dazu Blumenkohl und grüne Bohnen- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- Milch (einschließlich Laktose)
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
100 g
Bacon (Scheiben)
250 g
gemischte Hackfleischzubereitung
(Enthält: Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
20 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Blumenkohl
100 g
Buschbohnen
1 Stück
rote Zwiebel
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, kann Spuren von Allergenen enthalten, Schwefeldioxide und Sulfite.)
4 g
Rinderbrühe
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
2 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz* und Pfeffer* verkneten. Aus der Fleischmasse einen länglichen Laib formen.
Baconscheiben leicht überlappend nebeneinander auf Frischhaltefolie legen, Laib mittig darauf platzieren und mithilfe der Folie vorsichtig einrollen. Folie entfernen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackbraten mit der Bacon-Naht nach unten darin vorsichtig rundherum ca. 5 Min. anbraten, bis der Bacon leicht gebräunt ist.
Braten danach in eine Auflaufform legen und 30 – 35 Min. im Ofen backen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist.
Pfanne kurz beiseitestellen und mit dem Rezept fortfahren.
In einen großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser* füllen und aufkochen.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Enden der Buschbohnen abschneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Buschbohnen in den Topf mit kochendem Wasser* geben und 5 Min. kochen.
Blumenkohl dazugeben und beides abgedeckt weitere 4 – 5 Min. bissfest garen.
Dann durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pfanne ohne Fettzugabe erneut bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.
Balsamicocreme, Brühepulver, Senf, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in die Pfanne rühren und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hackbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Soße und dem Gemüse auf Teller verteilen.
Hartkäse über das Gemüse streuen und genießen.
Guten Appetit!
