Hackbällchen mit gebackenem Sellerie
dazu Champignonrahmsoße und Gurkensalat
Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
gemischte Hackfleischzubereitung
(Enthält: Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
125 g
Champignons
1 Stück
Zwiebel
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
10 g
Dill/Petersilie
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
kleine Salatgurke
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
1 Stück
Knollensellerie
(Enthält: Sellerie.)
175 g
Ofenkartoffel
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Milch
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffel und Sellerie schälen und in 2 cm Stücke schneiden.
Beides in einer großen Schüssel mit „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen.
Gemüsewürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 – 25 Min. goldbraun backen.
Gurke in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel leicht salzen* und zuckern*.
Hälfte Zwiebel fein würfeln, andere Hälfte in dünne Streifen schneiden.
Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
In einer zweiten großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Milch*, Salz* und Pfeffer* mit den Händen gut vermengen.
Aus der Masse ca. 12 [18 | 24] Bällchen formen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Hackbällchen 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten.
Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
Von der Kochsahne 2 EL [3 EL | 4 EL] zu den Gurken in die große Schüssel geben.
In der Pfanne aus Schritt 3 Zwiebelstreifen und Champignons ohne weitere Fettzugabe 2 – 3 Min. anbraten.
Mit restlicher Kochsahne, Brühepulver und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hackbällchen dazugeben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen, bis die Bällchen gar sind.
Kräuter fein hacken und zum Gurkensalat geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Ofengemüse auf Teller verteilen. Fleischbällchen mit Champignon-Rahmsoße und Gurkensalat daneben anrichten.
Guten Appetit!
