Hackbällchen mit gebackenem Sellerie

Name: Hackbällchen mit gebackenem Sellerie dazu Champignonrahmsoße und Gurkensalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g gemischte Hackfleischzubereitung; 125 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 25 g Semmelbrösel; 10 g Dill/Petersilie; 150 g Kochsahne leicht; ½ Stück Gurke; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 Stück Knollensellerie; 1 Stück Ofenkartoffel; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Milch; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

dazu Champignonrahmsoße und Gurkensalat

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Viel Gemüse

•Max 20% Carbs

•Low Carb

Allergene:

Hvede

•Milk

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

gemischte Hackfleischzubereitung

125 g

Champignons

1 Stück

Zwiebel

25 g

Semmelbrösel

10 g

Dill/Petersilie

150 g

Kochsahne leicht

½ Stück

Gurke

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

1 Stück

Knollensellerie

1 Stück

Ofenkartoffel

4 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Milch

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3080 kJ

Energie (kcal)736 kcal

Fett48.2 g

davon gesättigte Fettsäuren19.8 g

Kohlenhydrate41.2 g

davon Zucker13.1 g

Ballaststoffe11.6 g

Eiweiß32.7 g

Salz3.7 g

Trans Fat0.2 g

Potassium455.3 mg

Calcium33.8 mg

Iron1.3 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffel und Sellerie schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Beides in einer großen Schüssel zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung und etwas Salz* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben, leicht salzen* und zuckern*. Zwiebel abziehen, Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Milch*, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [18 | 24] Bällchen formen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hackbällchen 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.

2 EL [3 EL | 4 EL] von der Sahne abnehmen und zu den Gurken in die große Schüssel geben. In derselben Pfanne Zwiebelstreifen und Champignonhälften ohne weitere Zugabe von Fett für 2 – 3 Min. braten. Mit der restlichen Sahne und 50 ml [75ml | 100 ml] Wasser* die Zwiebel-Champignon-Pfanne ablöschen, Gemüsebrühe dazugeben und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen, bis die Bällchen gar und die Soße etwas dicker geworden ist.