Grüner Spargel

Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, ½ davon in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mithilfe des Spatels nach unten schieben. 160 g Speisequark und 1 Prise Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zerkleinerte Petersilie, Weizenmehl, Backpulver, restlichen Speisequark, 10 g Öl, 150 g kaltes Wasser und 2 Prisen Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verrühren. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

500 g Wasser und ½ TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen Orange schälen und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker zu einem Dressing glattrühren. Feldsalat, Orangenspalten und Walnüsse unterheben.

In einer großen Pfanne ½ EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, ¼ des Teiges hineingeben und auf jeder Seite 2 – 3 Min. goldbraun ausbacken. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.