Gemüsefrikasse mit Curry

Name: Gemüsefrikasse mit Curry Erbsen, Karotte und Kräuterreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g frische Erbsen; 2 Stück Karotte; 1 Stück Porree; 150 g Jasminreis; 150 g Crème fraîche; 3.3 g Kerbel; 3.3 g Schnittlauch; 3.3 g Petersilie; 4 g Gewürzmischung; 150 g Champignons; 4 g Gemüsebrühe; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Mehl; Salz; Pfeffer; 500 ml Wasser

Erbsen, Karotte und Kräuterreis

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Ein klassisches Frikassee wird auch als "Ragout aus Gemüse und/oder hellem Fleisch in weißer Soße" bezeichnet. Mit unserem Rezept bereitest Du den Klassiker genauso zu, wie es im (Koch-)Buch geschrieben steht, und das unkompliziert und einfach erklärt! Für die kleine geschmackliche Überraschung sorgt unsere Gewürzmischung, die etwas Exotik in Dein Gericht bringt. Lass Dir unser ballaststoffreiches, kreatives Gericht schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

frische Erbsen

2 Stück

Karotte

1 Stück

Porree

150 g

Jasminreis

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

3.3 g

Kerbel

3.3 g

Schnittlauch

3.3 g

Petersilie

4 g

Gewürzmischung

150 g

Champignons

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Esslöffel

Mehl

(Enthält: Weizen.)

Salz

Pfeffer

500 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2745 kJ

Energie (kcal)656 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren19 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker12 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiß18 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 750 ml [1125 ml|1500 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du ein Sieb, 1 kleinen Topf und 1 großen Topf (mit Deckel).

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einen kleinen Topf 250 [375|500] ml heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Karotten schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Porree in 0.5 cm breite Ringe schneiden.

Braune Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren.

Aus heißem Wasser* und Gemüsebrühe eine Brühe vorbereiten.

In einem großen Topf Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen. Porreeringe darin 1 – 2 Min. anbraten.

Karottenscheiben und Champignonstücke zugeben, mit Mehl* bestäuben und ca. 2 Min. weiterbraten.

Mit vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt 10 – 12 Min. köcheln lassen.

Kerbel und Petersilie fein hacken.Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Erbsen pulen und 5 Min. vor Ende der Kochzeit mit der Gewürzmischung zum Gemüse geben.

Nach Ende der Kochzeit Crème fraîche und die Hälfte des Schnittlauchs unter das Frikassee rühren. Gemüsefrikassee mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.