Gebratenes Schweinelachssteak mit Butterbohnen

Name: Gebratenes Schweinelachssteak mit Butterbohnen dazu pikante Aprikosensoße und Drillinge
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinelachssteaks; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Buschbohnen; 2 Stück Knoblauchzehe; 20 g Kräuterbutter; 10 g Mandeln blanchiert, gehobelt; 25 g Aprikosenchutney; 25 g Aprikosenkonfitüre; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Hühnerbrühe; 4 g Maisstärke; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Butter; 500 g Wasser; 1 Esslöffel Öl

dazu pikante Aprikosensoße und Drillinge

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Mandeln

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinelachssteaks

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Buschbohnen

2 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Kräuterbutter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Enthält: Mandeln. Kann Spuren von: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte, Lupine, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Senf, Erdnüsse, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Sellerie, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

25 g

Aprikosenkonfitüre

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Hühnerbrühe

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Butter

500 g

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2724 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett20.5 g

davon gesättigte Fettsäuren7.7 g

Kohlenhydrate65.4 g

davon Zucker11.7 g

Eiweiß39 g

Salz1.68 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

PDF

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Gewaschene Kartoffeln vierteln und in den Varoma-Behälter geben.

Enden der Buschbohnen abschneiden, quer halbieren und in den Varoma-Behälter zugeben. Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen in einer großen Pfanne Mandelblättchen ca. 2 Min hellbraun rösten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

150 g [225 g | 300 g] Garflüssigkeit*, Aprikosenchutney, Aprikosenkonfitüre, Hühnerbrühe, Maisstärke und Sriracha in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 vermischen und 6 Min./100 °C/Stufe 2 kochen.

Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* mit dem Spatel unterrühren.

Währenddessen fortfahren.

Schweinelachssteaks von beiden Seiten salzen* und pfeffern*. In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Schweinelachssteaks bei mittlerer Hitze je Seite ca. 2 – 4 Min. braten, bis diese in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind.

In der letzten Minute zerkleinerten Knoblauch dazu geben.