Gebratene Spätzle mit extra Schnitzel

Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).

Strunk vom Spitzkohl entfernen und Spitzkohl in grobe Stücke schneiden.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.

1/2 Spitzkohlstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in den Varoma-Behälter umfüllen.

Zweite Hälfte der Spitzkohlstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in den Varoma-Behälter zugeben.

Eierspätzle auf dem Spitzkohl verteilen.

Mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma-Behälter verschließen.

Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.

Währenddessen Bacon in ca. 1 cm breite Streifen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und **Schnitzel **braten.

In eine große Pfanne so viel Öl* geben, dass der Boden leicht bedeckt ist und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.

TIPP: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist.

5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit Öl* in einer zweiten großen Pfanne erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Baconstreifen darin verteilen und 2 – 3 Min. andünsten.

Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Vorsicht: heiß!) und Rühraufsatz entfernen.

Spätzle und Spitzkohl zugeben, kurz mitbraten, mit Kochsahne ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen.

Je nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.