Galette mit Kräuterseitlingen und Bacon

Name: Galette mit Kräuterseitlingen und Bacon dazu ein Salat mit Tomate und Babyspinat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Quiche-Teig; 150 g Schmand; 50 g Bergkäse; 100 g Kräuterseitling; 50 g Bacon (Streifen); 1 Stück Frühlingszwiebel; 15 g Basilikumpaste; 75 g Babyspinat; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Tomate; 1 Esslöffel Essig*; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu ein Salat mit Tomate und Babyspinat

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So wirst Du Pilze lieben lernen! Denn in unserem heutigen Special werden sie zum Superstar Deiner Galette. Kennst Du Galettes schon? Sie sind eine französische Spezialität aus der Bretagne und das herzhafte Gegenstück zu den uns bekannten, süßen Crêpes. In unserer Variante klappen wir lediglich die Ränder etwas ein, sodass ein knuspriger Rand entsteht. Die Kombination aus dem leckeren Belag mit Bacon und Baby-Kräuterseitlingen wird Dich begeistern!

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Zuerst essen

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Quiche-Teig

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Bergkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Kräuterseitling

50 g

Bacon (Streifen)

1 Stück

Frühlingszwiebel

15 g

Basilikumpaste

75 g

Babyspinat

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4322 kJ

Energie (kcal)1033 kcal

Fett61 g

davon gesättigte Fettsäuren26 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker16 g

Eiweiß21 g

Salz2 g

Zubereitung

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Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 [2] Backblech, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Knoblauch abziehen und zum Schmand pressen.

Schmand mit der Hälfte der Basilikumpaste zusammenrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Quiche-Teig auf 1 [2] Backblech ausrollen.

Kräuterseitlinge je nach Größe längs halbieren oder vierteln.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Kräuterseitlinge und Bacon 3 – 4 Min. anbraten, bis der Bacon goldbraun ist.

Teig gleichmäßig mit Schmand bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen.

Bacon-Pilzen darauf verteilen.

Äußeren Rand nach innen klappen so dass ein 2 cm breiter Rand entsteht.

Ganze Galette mit Bergkäse bestreuen und Galette für 20 – 25 Min. backen, bis der Teig unten goldbraun ist.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Spalten schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel aus der restlichen Basilikumpaste, Salz*, Pfeffer*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Essig* ein Dressing zusammenrühren.

Tomaten und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und marinieren lassen.