Fettucine mit Trüffelöl & Kräuterseitlingen

Name: Fettucine mit Trüffelöl & Kräuterseitlingen dazu Champignons und Haselnuss-Kräuter-Topping
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 150 g Kräuterseitling; 125 g Champignons; 10 g Petersilie glatt/Zitronenthymian; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 6 g Gemüsebrühpulver; 150 g Kochsahne leicht; 8 ml Trüffelöl; 10 g Haselnusskerne, geröstet, ganz; 10 g Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 g Wasser

dazu Champignons und Haselnuss-Kräuter-Topping

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

•Schnell

Allergene:

Gluten

•Hvede

•Egg

•Milk

•Celery

•Noisettes

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

150 g

Kräuterseitling

125 g

Champignons

10 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

6 g

Gemüsebrühpulver

150 g

Kochsahne leicht

8 ml

Trüffelöl

10 g

Haselnusskerne, geröstet, ganz

Was Du zu Hause haben solltest

10 g

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

150 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3564 kJ

Energie (kcal)852 kcal

Fett31.8 g

davon gesättigte Fettsäuren13.5 g

Kohlenhydrate106.3 g

davon Zucker9.9 g

Ballaststoffe7.7 g

Eiweiß29.9 g

Salz2.2 g

Trans Fat0.3 g

Potassium227.5 mg

Calcium3.8 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Thermomix

•Kleine Schale

Zubereitung

Kräuterseitlinge und Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren.

Knoblauch abziehen.

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Blätter vom Zitronenthymian abzupfen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* geben, salzen* und zum Kochen bringen.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Haselnüsse in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch und Zitronenthymian in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 15 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Pilze zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Sahne, 150 g [150 g | 200 g] Wasser*, Gemüsebrühe, Salz* und Pfeffer* zugeben und 8 Min./98 °C/Stufe 1 köcheln lassen.

Fettuccine ins kochende Wasser geben und darin ca. 12 Min. bissfest garen. Pasta nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.

Pilzsoße, restliche Petersilie, geriebenen Hartkäse zur Pasta in den Topf geben und gut mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Falls Dir die Soße zu dickflüssig ist, gib noch etwas Kochwasser* dazu.

Pasta auf Tellern verteilen, mit Haselnuss-Petersilie Mix bestreuen und Trüffelöl nach Belieben darüber träufeln.

Guten Appetit!

Tipp: Trüffelöl hat einen besonderen Geschmack. Falls Du diese Zutat noch nicht kennst, probiere sie lieber erst einmal aus und wenn es nicht Euer Geschmack ist, könnt ihr stattdessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* darüber träufeln.