Fettuccine mit Bärlauchpesto

Bärlauch, Basilikumpaste, Hartkäse, Gemüsebrühpulver, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 50 ml [75 ml | 100 ml] kaltes Wasser* ebenfalls in das hohe Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto mixen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Fettuccine in das kochende Wasser geben und ca. 12 Min., oder nach Geschmack, bissfest garen.

Champignons in feine Scheiben schneiden.

Semmelbrösel in eine große Schüssel geben.

Hähnchenfilets längs in je 3 Streifen schneiden und in einer zweiten großen Schüssel gründlich mit Mayonnaise und „Hello Paprika" vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Anschließend mit Semmelbröseln panieren. Dabei Panade leicht andrücken.

In der Pfanne aus Schritt 1 erneut 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen und panierte Hähnchenstreifen und Champignons darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und innen nicht mehr rosa sind. 

Nach dem Ende der Pasta-Kochzeit diese durch ein Sieb abgießen, dabei ca. 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen.

Pasta wieder zurück in den Topf geben.

Pesto, Tomatenwürfel und 50 ml [75 ml |100 ml] Kochwasser* hinzugeben und alles gründlich vermengen.