Falscher Hase: Mit Ei gefüllter Hackbraten

Ungeschälte Kartoffeln vierteln.

Karotte schälen, längs vierteln und in Stifte schneiden.

Porree in dünne Streifen schneiden.

Petersilienblätter fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Tipp: Porree über die gesamte Länge längs einschneiden und unter fließendem Wasser abspülen. So entfernt man den Sand auch in den einzelnen Schichten.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Schnittlauchröllchen, mittelscharfen Senf, Salz* und Pfeffer* gut vermischen.

Fleischmasse flach ausbreiten.

Eier schälen, mittig hineinlegen und einen Laib formen.

Baconscheiben leicht überlappend nebeneinanderlegen, Laib darauflegen und vorsichtig einrollen.

Braten in eine große Auflaufform geben, Kartoffelviertel, Karottenstifte und Porreestreifen dazugeben, Brühe* dazugießen und ca. 30 Min. backen.

Nach der Backzeit Schmorgemüse in die große Schüssel geben und mit gehackter Petersilie mischen.

Bratensatz aus der Auflaufform in den kleinen Topf füllen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen.

Tipp: Wenn Du die Soße etwas dicker magst, einfach etwas Stärke mit kaltem Wasser verrühren und die Soße damit abbinden!