Falscher Hase: Mit Ei gefüllter Hackbraten
Im Baconmantel mit Schmorgemüse- Weizen
- Senf
- Eier
Mit diesem Special bringen wir Dir einen deftigen Klassiker der deutschen Küche auf den Tisch: Falscher Hase! Dieser Hackbraten ist ein echtes Festmahl und hat es, dank seiner Füllung aus gekochtem Ei, tatsächlich in sich. Als Beilage gibt es Gemüse, das Du ganz einfach im aromatischen Bratensaft im Ofen mitschmoren lässt. Lass Dir dieses **proteinreiche** Gericht schmecken!
Zutaten
300 g
gemischtes Hackfleisch
80 g
Bacon (Scheiben)
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
10 g
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
5 g
Petersilie
5 g
Schnittlauch
2 Stück
Ei
(Enthält: Eier.)
2 Stück
Karotte
1 Stück
Porree
Was Du zu Hause haben solltest
ml
Gemüsebrühe
ml
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 große Schüssel und eine Auflaufform.
In einen kleinen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, zum Kochen bringen, Eier vorsichtig mit einem Löffel ins Wasser geben und 7 Min. garen.
Anschließend Eier kalt abschrecken.
In der Zwischenzeit heiße Gemüsebrühe* und Gemüse vorbereiten.
Ungeschälte Kartoffeln vierteln.
Karotte schälen, längs vierteln und in Stifte schneiden.
Porree in dünne Streifen schneiden.
Petersilienblätter fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Tipp: Porree über die gesamte Länge längs einschneiden und unter fließendem Wasser abspülen. So entfernt man den Sand auch in den einzelnen Schichten.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Schnittlauchröllchen, mittelscharfen Senf, Salz* und Pfeffer* gut vermischen.
Fleischmasse flach ausbreiten.
Eier schälen, mittig hineinlegen und einen Laib formen.
Baconscheiben leicht überlappend nebeneinanderlegen, Laib darauflegen und vorsichtig einrollen.
Braten in eine große Auflaufform geben, Kartoffelviertel, Karottenstifte und Porreestreifen dazugeben, Brühe* dazugießen und ca. 30 Min. backen.
Nach der Backzeit Schmorgemüse in die große Schüssel geben und mit gehackter Petersilie mischen.
Bratensatz aus der Auflaufform in den kleinen Topf füllen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen.
Tipp: Wenn Du die Soße etwas dicker magst, einfach etwas Stärke mit kaltem Wasser verrühren und die Soße damit abbinden!
Falschen Hasen in Scheiben schneiden.
Schmorgemüse auf Teller verteilen, Bratenscheiben daneben anrichten und mit Soße genießen.
Guten Appetit
