Fajitas mit extra Piri-Piri-Steakstreifen

Name: Fajitas mit extra Piri-Piri-Steakstreifen Pilzen, scharfer Soße und Limettenschmand
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Tomate; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück rote Paprika; 8 Stück Tortilla-Wraps; 50 g Käse-Mix; 2 Stück braune Champignons; 2 g Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 1 Stück Limette, gewachst; 150 ml Schmand; 3 Esslöffel (Oliven-)Öl*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 75 g Joghurt; 15 ml Sambal Oelek; 250 g Rinderhüftsteak

Pilzen, scharfer Soße und Limettenschmand

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Extra Leckerbissen! Unsere Fajitas mit Paprika & Pilzen zählen sowieso schon zu Deinen liebsten Rezepten. Mit einer extra Portion saftigen Piri-Piri-Steakstreifen wird daraus aber nochmal ein ganz besonderes Geschmackserlebnis! Und: Damit Du schnell mit dem Kochen fertig wirst, hast Du den besten Küchenhelfer - Deinen Thermomix®. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Thermomix hilft

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Tomate

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

rote Paprika

8 Stück

Tortilla-Wraps

(Enthält: Weizen.)

50 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

braune Champignons

2 g

Gewürzmischung „Hello Piri Piri“

1 Stück

Limette, gewachst

150 ml

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

15 ml

Sambal Oelek

250 g

Rinderhüftsteak

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

(Oliven-)Öl*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3452 kJ

Energie (kcal)825 kcal

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker25 g

Eiweiß25 g

Salz4 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 2 kleine Schüsseln und 1 große Pfanne.

Rote Zwiebel halbieren und abziehen. Eine Hälfte in dünne Streifen schneiden.

Gelbe und rote Paprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dünne Streifen schneiden.

Champignons je nach Größe vierteln oder achteln.

Paprika- und Zwiebelstreifen zusammen mit den Champignons auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und für 18 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Steaks in 1 cm dicke Streifen schneiden und in einer kleinen Schüssel zusammen mit der Gewürzmischung „Piri Piri“, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Limette in Spalten schneiden.

Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebelwürfel mit dem Saft von 1 – 2 Limettenspalten würzen.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmand, 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz*, Pfeffer* und einige Tropfen Limettensaft in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

In einer weiteren kleinen Schüssel Sambal Oelek (Achtung: scharf!) mit Joghurt verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* würzen.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und marinierte Steakstreifen darin für 3 – 5 Min. bis zum gewünschten Garpunkt anbraten.

Tortillas im Backofen für 1 – 2 Min. erwärmen.

Tortillas auf Teller verteilen und scharfe Soße gleichmäßig darauf verstreichen. Ofengemüse und Steakstreifen darübergeben, mit Käse und Tomatenwürfeln bestreuen und mit Limettenschmand toppen. Tortillas mit Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!